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Qualità mediterranea

Il "food concept" del Project Roma si basa sul cosiddetto "urban food", una filosofia fatta propria dai locali delle grandi metropoli. Il concetto è semplice: aggiornare la proposta culinaria con piatti che si ispirano alle nuove tendenze gastronomiche, rimanendo fedeli alla tradizione italiana. La scelta dei prodotti, basata sulla loro stagionalità, assicura l’utilizzo in cucina di ingredienti freschi e selezionati. Il percorso enogastronomico è impreziosito da vini di assoluta qualità, grazie alla rigida selezione di etichette provenienti dalle più prestigiose cantine d’Italia.


Cucina salutare
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Forno a legna e cucina a vista

La cucina e il forno a vista lasciano apprezzare ancor di più l'abilità dello chef e del suo staff nel proporre i suoi piatti e specialità. Le carni e le pizze, cotte nel nel forno a legna, completano una proposta genuina e di qualità.


Forno a legna